Weisses Mandelmus

Rezept für Weisses Mandelmus

Weisses Mandelmus ist ein Klassiker in der veganen Küche. Ob aufs Brötchen, pur aus dem Glas, in den Babybrei oder als Bestandteil aufwendigerer Gerichte wie zum Beispiel veganer Lasagne oder veganer Käsesauce – Mandelmus ist Pflicht.

Mandelmus, ob weisses oder braunes, könnt ihr fertig in Gläsern wie zum Beispiel von Eisblümerl kaufen oder auch einfach selbst herstellen.

Alles was ihr dafür braucht sind Mandeln und ein wenig Zeit und Geduld so wie je einen Hochleistungsmixer.

 

Zutaten:

  • Mandeln in Rohkostqualität
  • eventuell etwas Öl
  • Mixer

 

Schritt 1:

Die Mandeln werden mit Schale verkauft. Für weisses Mandelmus müssen wir diese zunächst schälen. Die Mandeln werden kurz in heisses Wasser gelegt und kurz darauf mit kaltem Wasser abgeschreckt.

 

Schritt 2:

Die Schale der Mandeln wird einfach mit den Fingern von den Mandeln abgepult und zum Trocknen ein paar Minuten aufgelegt.

 

Schritt 3: 

Wenn ihr wollt, und euch die Rohkost-Qualität nicht so wichtig ist, könnt ihr die Mandeln im Backrohr noch ein paar Minuten rösten.

 

Schritt 4:

Die Mandeln kommen in den Mixer und werden einige Minuten lang gemixt.
Lasst den Mixer nach der ersten Runde für ca. 10 Minuten auskühlen und die Mandeln ruhen. So kann das Öl besser austreten.

Nun kommt die zweite Runde. Auch hier verfahren wie in der ersten Runde.

Die Prozedur wird so lange wiederholt bis das Mandelmus die gewünschte Konsistenz aufweist. Nach Bedarf kann etwas Öl beigemengt werden.

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s